카라멜라이즈1 양파 카라멜라이즈 하는 방법 양파 카라멜라이즈 하는 방법에 대해 알아보겠다. 오늘 수업갔다가 오면서 장을 봐왔다. 그러면서 오늘 점심에 먹을걸 구상했는데 집밥 백선생에서 백종원이 소개한 카레가 떠올랐다. 카라멜라이즈된 양파로 만드는 카레인데, 맛의 깊이가 아주 일품이라고 한다. 그래서 이걸 만들기 위해서 양파도 사고 감자도 사고 배고플때 먹을 냉동 치킨너겟도 샀다. 집에 도착해서 가장 시간이 오래걸리는 양파 카라멜라이징을 먼저 하기로 했다. 순서는 우선 양파 껍질을 까고 잘게 썰어준다. 참고로 나는 칼질을 못하기 때문에 양파가 흐물흐물해지면서 모양이 없어질걸 기대하며 막썰었다. 무쪼가리처럼 보이지만 저래뵈도 양파다. 그다음 양파를 만들 후라이팬이나 아무 조리도구에 버터 혹은 기름을 부어준다. 중불에 놓고 버터나 기름이 좀 뜨거워지면.. 2016. 11. 3. 이전 1 다음
